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青州老槐树煎包的做法

2019-04-08 15:04:16 | 来源: 主食

青州是我的故乡,我是土生土长的青州人这款煎包是我们这里早饭很出名的老槐树水煎包,但是这不是买的,是我自己做的,他们卖的是用鏊子打的煎包,我呢用不粘锅做的。我做的火色什么的都胜他一筹。这是一款清真的美食再回到今天的老槐树煎包来,老槐树煎包是由于老槐树而得名,“山东境内无死槐”,是说山东省内即使槐树中间的树干空了,它也不会死去哦。还可以几百年生长。在古街偶园街上有棵老槐树,老槐树旁有个清真的水煎包铺而得名,说是早餐就吃老槐树煎包,每天都有很多人排很长的队购买,馅呢两种,一种是牛肉的,一种是素馅的就是豆腐里面放点韭菜由于我不喜欢吃牛肉,我mm就是老槐树煎包的粉丝之一,她喜欢吃。买回来后我也尝了,我觉得素馅的我可以做的比它更好手把手分享这款素馅水煎包这次做的只是豆腐馅的,没有放韭菜,喜欢的亲可以放点胡萝卜,或者放点韭菜在里面。我不太喜欢吃韭菜所以就没放

青州老槐树煎包的主料:  豆腐(适量)  大葱(适量)  面粉(适量)  发酵粉(适当)  温水(适量)  青州老槐树煎包的调料:  香油(适量)  食用油(适当)  酱油(适量)  十三香(适量)  鸡汁(适量)  盐(适当)  做青州老槐树煎包所需厨具:  不粘锅  青州老槐树煎包的做法图解步骤

1、准备原料:适量面粉,酵母粉,温水

2、温水化开酵母,把面粉和成软硬适中的面团,和光滑,面盆手上都没有面粘住,和好后,盖起来发酵2倍大

3、发面的时候准备馅料,先把大葱切成葱花

4、锅中放油,油热后,下入葱花炒香,趁热加入香油拌匀

5、盛出放凉备用

6、处理豆腐,准备好豆腐,用卤水豆腐,不要太嫩的那种

7、先切成片

8、再切成条

9、再切成丁

10、全部切好,放入碗中备用

11、锅中放水,放入少量盐,开锅后,下入豆腐丁焯水,焯水的目的可以去豆腥味,而且还能让豆腐定型,不易碎

12、用笊篱捞出

13、然后锅中炒葱花剩下的油,用来炒豆腐,记住要用不粘锅哦

14、炒一会盛出,准备好葱花,然后开始调馅

15、放入鸡汁,十三香,酱油,盐拌匀便可

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