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云雾肉的做法怎么做云雾肉如何做云雾肉

2019-03-13 13:02:35 | 来源: 凉菜

云雾肉的做法_怎么做云雾肉_如何做云雾肉

本食谱来自【】老师分享的云雾肉的做法,所属分类:,需要烹饪时间:分钟,烹饪难度:掌勺(高级)。做云雾肉所需食材: 主料:五花肉750克辅料:小葱结10克,姜片10克,酱油40克,醋20克,精盐5克,八角3个,小茴香10粒,花椒15粒,茶叶15克,饭锅巴100克,红糖15克,清汤150克,芝麻油15克云雾肉的做法步骤:1. 选用一块四方形五花肉,用铁叉平叉入瘦肉中,在炉火上将带皮面烤至起泡时取下,放入淘米水中,浸泡15分钟,刮净焦皮,用水洗净。2. 锅内放入清汤及肉,烧开后撇去浮沫,将八角、小茴香、花椒装入纱布袋中扎上口,和盐、小葱结、姜片一起入锅,改用小火,炖至肉烂,捞出待用。3. 用铁锅一只,放入碎锅巴、茶叶、红糖,并拌匀,上面放一铁箅子,将肉置于上,皮面朝上,盖好锅盖,用旺火烧,待锅内冒出浓烟,熏出香味时,离火焖至烟散尽。肉凉改刀,先分成四大块,再切成0.6厘米厚片,整齐地摆入盘中,浇上酱油、醋、香油即成。 学习【】老师分享的食谱——《怎么做云雾肉好吃》以后,你学会了云雾肉最正宗的做法吗?

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