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鸡肉香菇油菜的做法

2019-04-05 03:43:11 | 来源: 热菜

鸡肉是高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用。中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等人群可常常食用。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。两者结合,营养丰富,味道鲜美,再来一把富含维生素C的油菜,进一步补充营养,而且使得整盘菜更加亮丽。

鸡肉香菇油菜的主料:  鸡肉(200克)  鲜香菇(7朵)  油菜(一把)  鸡肉香菇油菜的调料:  植物油(40克)  盐(适当)  淀粉(一小勺)  料酒(10克)  做鸡肉香菇油菜所需厨具:  炒锅  鸡肉香菇油菜的做法图解步骤

1.鸡肉洗净,沥干水

2.顺着肉丝切成厚约3毫米的片,放一小勺淀粉,少许料酒、盐,将鸡肉腌制10分钟

3.鲜香菇清洗干净

4.切成薄片

5.油菜一把,洗净,沥干水

6.切成两段

7.待锅温热时,倒入油,中小火将鸡肉炒熟,然后盛出备用

8.锅中留底油,入葱花煸炒出香味

9.倒入香菇,撒少量盐,翻炒变软

10.下入油菜

11.稍微翻炒几下,将先前炒熟的鸡肉倒入

12.混合均匀,关火

13.好香哪

家常美食网小诀窍:  鸡肉肉质细嫩,所以要顺着纹路来切片,如果横着肉丝切片,入锅后容易散掉;提早给鸡肉上浆,可以使肉更加鲜嫩;要温锅温油炒鸡肉,不易糊锅,还能保持鸡肉片的完整。

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