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牛肉酱烩油豆腐的做法

2019-05-16 21:57:08 | 来源: 热菜

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材料:

油豆腐300g、黄金肉丸50g、自制全肉型香辣牛肉酱5g

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盐4g、油4g、生姜少量、干辣椒少量、青杭椒少量、高汤300ml

做法:

1.生姜切丝,干辣椒剪段,青杭椒切圈待用

2.坐锅起油,下姜丝、干辣椒爆香

3.下牛肉酱,中火爆香

4.下油豆腐,大火爆炒2分钟

5.下高汤,大火煮沸,转中火,焖煮10分钟

6.下肉丸、盐,转大火煮沸,转中火,焖煮10分钟

7.下青杭椒圈,大火将汤汁收浓,起锅便可<老化箱引起材料的老化损害的三个要素
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罗里吧嗦:

1.部份油豆腐可从中央切开,更加入味

2.油豆腐应选择色泽金黄,菜身饱满,无咸味,闻起来有股清香的优秀油豆腐

3.这道菜的鲜美味觉主要来自酱料,请选择质量高味道好的上等牛肉酱或海鲜酱

4.油豆腐在烹饪之前先尝试1下味道,大部份的市售油豆腐有咸味,在烹饪进程中酌情增减盐的用量

5.油豆腐煮之前在油锅里爆炒1下,可以增加油豆腐外层的硬度和金黄的色泽,使成菜更有型

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