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猪肝杏鲍菇的做法

2019-02-03 22:03:46 | 来源: 烘焙

猪肝杏鲍菇的原料:猪肝、杏鲍菇;

猪肝杏鲍菇的调料:黄酒、干辣椒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、花椒、干辣椒、葱、姜、香油。

猪肝杏鲍菇的做法:

1、猪肝洗净切片后,用盐、黄酒、生抽、老抽、胡椒粉码味,清水与淀粉搅拌成水淀粉;将水淀粉倒入码好味的猪肝中,用手抓匀,放入冰箱冷藏30分钟;

2、杏鲍菇洗净切片、焯水;

3、处理好的猪肝爆炒变色后捞出;

4、另起锅用花椒炝锅,然后下姜片煸香,放入杏鲍菇片、黄酒、干辣椒翻炒,最后倒入猪肝旺火快炒,盐调味出锅,洒上小葱末即可;

家常菜做法大全温馨提醒:

1、猪的肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以正常的猪肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

2、杏鲍菇:菇体外观完整,菌盖直径㎝,平展,颜色浅黄色,边缘微内卷,柄长㎝,含水量较少的为一级菇。

健康提示:

1、杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效;杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2、猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

食物相克:

1、湿疹患者禁食杏鲍菇;

2、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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