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台式泡菜的做法怎么做台式泡菜如何做台式泡

2019-03-13 12:15:41 | 来源: 烘焙

台式泡菜的做法_怎么做台式泡菜_如何做台式泡菜

台式泡菜做法简单是乳母食谱的常见菜,不一定要看台式泡菜视频才能学会,但怎么做台式泡菜最好吃,跟着的做法图解来做这道台式泡菜吧。

台式泡菜的介绍:

这是跟一位台湾煮妇学来的一道台式泡菜,其实跟我妈妈从前时常做的酸辣菜差不多,酸酸甜甜,脆爽清口。冬天大白菜上市的时候可以用大白菜来做,其他季节也可以是用卷心菜来做。相对于我国家喻户晓的四川泡菜和著名的韩国泡菜,这款台式泡菜制作起来要简单许多,制作时间上也快很多,对于新煮妇来说更容易上手。

台式泡菜的食材和调料:

卷心菜 1棵 胡萝卜 1根 红辣椒 3只 蒜头 2瓣 白糖 1杯 白醋 1杯 盐 约100克 水 300ml

教您台式泡菜的家常做法,如何做台式泡菜才好吃

一、 将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和1/4小勺盐混合均匀,晾凉

二、 卷心菜切大片,胡萝卜去皮切片,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁

三、 将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软

四、 用手将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干

五、 将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁

六、 盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可

家常美食小贴士:

1调味汁可根据自己的口味适当调整糖和醋的比例; 2卷心菜也可以不用用盐腌制,改用沸水焯15秒钟捞出浸入凉开水过凉后再制作,更节省时间; 3泡菜一定要装在干净无油的容器里,最好是装在玻璃或陶瓷器皿中,放入冰箱冷藏过夜,千万不要使用金属或塑料器皿存放,以免可能发生化学反应而产生不良物质。

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