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蚬芥冬瓜焖水鸭的做法

2019-02-03 14:08:00 | 来源: 西餐

冬瓜是一种容易入味的食材。蚬芥食味咸中带鲜,多作蘸料,新年菜里的生财显贵便是生菜、咸芥和鸡共烹而成的意头菜。蚬芥与冬瓜配搭食味协调,以其焖制水鸭,更是一道味道丰富的冬季特色菜。

蚬芥冬瓜焖水鸭的材料:

光水鸭400克、冬瓜250克、老姜片30克、蒜头(去衣)15克、蚬芥10克,陈皮少许,盐、糖、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。

蚬芥冬瓜焖水鸭的做法:

水鸭洗净斩件备用;冬瓜去皮去籽,洗净切片备用;陈皮用温水浸泡片刻,取出切丝备用;开锅下油,爆香姜片和蒜头,下鸭件翻炒至出油,沾米酒,下冬瓜、适量清水(以盖过冬瓜和鸭件为准)、陈皮、生抽、蚝油和蚬芥,以盐、糖调味,中火焖煮40分钟至稔便可。

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