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苦藠猪肚汤的做法

2019-04-06 18:56:15 | 来源: 西餐

本食谱来自【梅大妈妈】老师分享的苦藠猪肚汤的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类,适合人群:一般人群都可食用,适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

据《本草纲目》记载,苦藠能通阴散结,行气导滞,煮食耐寒,调理中气,止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾,疏导气机,可使行气顺通,调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效,是夏季食用佳品。

做苦藠猪肚汤所需食材: 主料:猪肚1个,姜几片,苦藠半斤,猪心1个,大葱少许,花椒几粒

苦藠猪肚汤的做法步骤:1. 苦藠提前用清水浸泡几小时剥去老皮,最好是上午泡下午炖之前清洗,该步骤比较耗时,剥好了就像上面这样白白嫩嫩的了。

2. 猪肚猪心各一个,清洗干净,猪心用剪刀沿心血管位置剪开洗净血水,猪肚两面清洗后用面粉揉搓去腥,剪掉油花待用。

3. 准备大葱半根,生姜几片,花椒几粒。

4. 将除苦藠外的所有食材调料放沙锅加冷水,大火煮沸后撇去浮沫,开几滚后盖上锅盖文火炖煮。

5. 炖煮一小时后用筷子能穿过猪肚和猪心后捞出,晾凉后切薄片,重新放进沙锅。

6. 切片后放进砂锅加苦藠,盖盖继续炖煮10分钟。

7. 苦藠炖软后便可出锅。

家常美食网温馨提示:猪肚自带钠离子,所以建议不用再加盐及其他调味料。 炖煮的时候猪肚猪心整个下锅,炖好后再切片。

梅大妈妈老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享苦藠猪肚汤的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了苦藠猪肚汤的家常做法了吧。

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