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香拌金针菇的做法

2019-02-03 14:56:55 | 来源: 食材

金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇。豆芽和蘑菇是素鲜三霸中的两霸,鲜脆爽口。

食材:金针菇、黄豆芽、豆苗、蟹味菇

配料:生抽、酱油、醋、盐、糖、香油、蒜末

香拌金针菇的做法:

1、准备好食材,豆芽放在盆中浸泡10分钟,中途换水12次;豆苗去根洗净;金针菇、蟹味菇去根洗净。

2、锅中放入适量冷水,水开后,金针菇和蟹味菇入锅焯水,捞出后过冷水备用。

3、再把豆芽放入锅中焯水,捞出过过冷水备用。

4、豆苗放入锅中随即捞出,不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。

5、加入适量盐、糖、生抽/一品鲜、醋、香油、蒜末,搅拌均匀。

6、取一个合适的容器,杯子或异形小碗,把调拌好的蔬菜放入容器中压紧,倒扣在盘中即可。

小贴士:

1、豆芽和蘑菇是素鲜三霸中的两霸,鲜脆爽口自然不在话下。

2、绿油油的豆苗适量即可,起点缀和增加口感的作用。

3、蟹味菇是不可缺少的食材,有它在味道会更加鲜美。

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