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秘制土豆丝

2019-04-06 06:30:59 | 来源: 食材

原料:土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、各种调味料。做法:1、土豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,反复几次,直到水清无混浊;2、胡萝卜切丝

原料:土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、各种调味料

做法:

1、土豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,反复几次,直到水清无混浊;

2、胡萝卜切丝,青椒切丝,肉切丝,葱姜切末,肉用淀粉养一下;

3、锅中放油,小火炸香花椒(防止花椒糊了),关火,捞出花椒;

4、再开火,下肉丝滑炒,加入香醋,酱油,放入葱姜翻炒,放入土豆丝,胡萝卜丝煸炒;

5、依次加入盐,生抽,放入一小勺叉烧酱(会使菜有种特殊的味道),加入青椒丝继续翻炒;

6、炒到土豆丝断生,关火,淋香油、味精,出锅。

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