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妈妈菜荠菜丸子豆腐汤营养健康好豆网交

2019-02-04 13:06:05 | 来源: 饮食

妈妈菜:荠菜丸子豆腐汤_营养健康_好豆

现如今,这野菜的走势比大棚蔬菜要受欢迎的多,之前看到好多博友在用野菜做菜,俺就心痒痒,只是市场上卖野菜的根本就见不着,好不容易看到吧,那野菜都干巴的不行,看到也没想买的欲望,自己去野地里挖吧也没时间更找不着地儿。还好这两天下了几场大雨,估计这野菜吮吸了不少那么就请忌恨先一边凉快去甘露,长势哗哗的,再看市场上卖荠菜的就多了起来,而且这荠菜也鲜嫩多了,三元钱一斤的价格也不贵,赶紧买点儿回家做丸子吃!老妈看到我买的这个说在老家它叫“地米菜”,

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漫山遍野都是,以前都拿它煮鸡蛋,有时候采了下火锅吃,老妈偶尔会用它来做丸子,现在看到野菜卖,就非常想念这个味道!材料:荠菜、猪肉、鸡蛋、姜蒜、料酒、淀粉、香葱、香油、盐、豆腐

肉馅的做法:1、荠菜洗净,过开水焯一下,变色后捞出过凉水2、挤掉荠菜中的水份备用3、肉馅中加入姜蒜一块儿剁细4、剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油5、顺一个方向将肉馅搅打上劲6、将大部分荠菜切成细末加入肉馅中,留少许荠菜备用7、充分拌匀后备用荠菜丸子豆腐汤的做法:1、热油爆香葱白后加入清水煮开2、取适量肉馅做成大小均匀的丸子3、开锅后下入丸子煮两分钟4、加入豆腐块儿同煮5、两分钟后加入留下的焯好的荠菜6、加入盐,起锅前加入香油即可

注:1、肉最好选取肥瘦三七开的剁成肉馅,并顺一方向搅打上劲,这样的肉泥才更滑嫩2、荠菜尽量剁的细点儿,这样跟肉丸在拌一起口感以君子之心度小人之腹才好荠菜的营养价值很高,有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强机体免疫不可以放下功能,降低血压、健胃消食。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。

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