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温州鱼饼的做法怎么做温州鱼饼如何做温州鱼

2019-03-13 14:26:10 | 来源: 饮食

温州鱼饼的做法_怎么做温州鱼饼_如何做温州鱼饼

准备时间:30分钟-1小时  制作时间:分钟  用餐人数:人  温州鱼饼的简介:  温州鱼饼味道鲜美,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和孩子食用。它还是温州传统民间特产,它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富。  温州鱼饼的食材:主料:  鮸鱼750g  猪肥肉150g 辅料:   红薯淀粉120g  盐适量  姜汁适量  料酒适量  白糖适量   温州鱼饼的做法图解步骤:  1.将鮸鱼开肚洗净。  2.将鮸鱼从脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。  3.将纯鱼肉刮出。  4.将纯鱼肉刮出。  5.将猪肥肉切小丁。  6.将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。  7.在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。  8.再加入红薯淀粉,搅拌均匀。  9.将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。  10.起油锅将肉丸炸成表面金黄。  11.将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。  12.蒸好出锅切片装盘即可。  13.装盘。  小贴士:  做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲,以便于捏丸子。

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