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锅仔板鸭的做法

2019-04-02 21:48:28 | 来源: 饮食

锅仔板鸭的做法简单是鸭脖做法大全的常见菜,不一定要看锅仔板鸭视频才能学会,但怎样做锅仔板鸭最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道锅仔板鸭吧。

锅仔板鸭的介绍:

在餐馆里,锅仔菜一年四季都有,酒家餐馆常常根据不同季节换上不同时令菜品。就像在这个冬天,板鸭、年糕和金针菇自然成了许多餐馆里的锅仔菜主角。南安板鸭和弋阳年糕都是江西特产,由于它们的参与,使这道易学易做的锅仔板鸭充满了浓浓赣味。当然,你完全能换成自己喜欢的任何品种板鸭和年糕。

锅仔板鸭的食材和调料:

南安板鸭(去头颈)半只,弋阳年糕(量随便),金针菇花30克,姜10克,鲜肉骨头汤1碗,料酒1汤匙

教您锅仔板鸭的家常做法,如何做锅仔板鸭才好吃

1.蒸熟板鸭:板鸭切成块,年糕切成小厚块,姜切片,菇花洗净。然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。

2.把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里,摆上姜片,淋上料酒。烧开一锅水,把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。

3.锅仔板鸭:在锅仔里注上鲜肉骨头汤,下年糕块、菇花和熟板鸭(蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油,为了身体健康就不要放进汤里去),加上香菜叶,点燃锅仔底的酒精。

4.盖上锅盖,静等汤开,等汤开了,改小火慢慢加热保温。

营养常识小贴士:

板鸭本身咸鲜,盐和味精不必再加了。

烧锅仔的原料最好是经煮的,像年糕越煮越软,不停吸收板鸭的鲜油,非常好吃。

吃锅仔菜不能心急,越到后汤越浓,里面的菜越入味。

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