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私房小炒圆白菜的做法

2019-04-16 09:30:57 | 来源: 菜谱

私房小炒圆白菜的做法简单是麻疹食谱的常见菜,不一定要看私房小炒圆白菜视频才能学会,但怎么做私房小炒圆白菜最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道私房小炒圆白菜吧。

材料:圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)调料:酱油1汤勺(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)

做法:1) 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2) 锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。

3) 豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后便可关火。如汤水过量,调入少许水淀粉也可。

超级?嗦:

**这是一道非常简单的家常菜,每样原料都很常见,但要做好吃,需要注意几点哈:

**听大厨们秘传,圆白菜要炒好吃,最关键的一点是,圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么,但我心里有障碍,嫌脏。那末,中和一下吧,我选择将圆白菜先摘成大片,洗净后,充分沥干水分。

**豆腐干,一定要用油煎到蓬松后,再做的时候才不会散碎在锅里,而且吃的时候,味道比较香。在油热后,把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动,还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。

**试试看,在炒这道菜的时候放些五香粉吧,不要太多,但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道。

**这道菜,虽普通,但却是一名烹饪大师的真传。在家尝试了不下五次,今天才敢隆重亮相。看似平淡,乃至平庸,但真的很好吃,我觉得值得一试。

**豆腐干,我建议用白玉牌的白豆腐干,不建议大家使用熏干代替,我也尝试过熏干,但口感过硬,且没法吸收菜中的汤汁,略显无味。

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