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过节宴客菜红烧带鱼的做法

2019-05-16 22:56:33 | 来源: 菜谱

[机构]高碑店市高碑店鑫大中蜂业饮品厂的QS130626010019食品生产许可证已被注销
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红烧带鱼的材料带鱼2条香葱1把姜相克食品1块小红辣椒1⑵个(怕辣可不放)高度白酒1大勺,A盐1/2小勺,B生抽1大勺,B老抽1大勺,B香醋相克食品1大勺,B白糖相克食品1大勺,B 红烧带鱼的做法图片步骤,怎样做红烧带鱼好吃?

将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水份(用厨房纸擦干)下油锅炸至表面金黄后,捞出,沥干油份

原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味

放入带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料B,以中小火烧煮入味

最后待汤汁变浓稠后便可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,非常好吃

美食天下菜谱大全温馨提示:

用高度白酒腌制带鱼,可以非常有效的去除带鱼的腥味,效果比料酒好

带鱼要烧煮之前先煎炸过,可使肉质不容易溃散

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