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烘焙甜点8月香酥的蛋黄椰丝香草球烘焙甜点究

2019-02-07 17:16:12 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】8月-香酥的蛋黄椰丝香草球_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点8月活动】

蛋黄椰丝球:

蛋黄香草酥球

    看着这香酥的小甜点很是诱人,味道也是很香浓的,其制作方法却非常简单,喜欢的亲们可以大胆来尝试一下吧。

    我以前用蛋白制作过椰子球,不知是那时刚刚学习制作甜点手法不行,还是配方不佳,制作出来的成品口感不是自己想象的那样酥脆,儿子本来就不喜欢椰子味道的食物,品尝后说不好吃,此后就一直未再制作过。

椰子球的菜谱链接:    这次的8月课堂教授蛋黄椰丝球,想想蛋黄饼干就非常的香酥好吃,我想这蛋黄椰丝球应该差不了吧。

    因为制作椰丝的甜点比较少,

我购买了最好的椰丝,长度是比较长的,制作前只稍剪了两刀,感觉还是比椰蓉明显,并且味道也更浓郁。

    考虑到儿子不喜欢吃椰子味的甜点,我又制作了一款香草味的蛋黄酥球,酥酥的外表再蘸裹上脆脆的香草饼干碎,那外皮更酥脆,也更香甜,不喜欢椰子味道的亲们可以尝试一下,完全可以根据个人的喜好,在外面蘸裹上各种食材,就可以制作出不同口味的蛋黄酥呢,如花生碎,巧克力碎等等,相信会有更多的人喜欢,下次有时间一定要尝试一下。

【蛋黄椰丝球】

食材

  黄油150g、细砂糖90g、低筋面粉200g、蛋黄2个、椰丝25g

步骤

1.将材料准备好

2.黄油软化后放入白砂糖

3.打发至乳白色,使其吸收足够的空气。

4.分次加入已经打散的蛋黄液

5.每次都要让蛋黄和黄油很好地混合后再加入下一次

6.加入过筛的低筋面粉

7.用刮刀翻拌均匀放入冰箱冷藏15分钟,这样可以使粘后的面团更易于操作。

8.然后分成均匀的小剂子,团成圆放入椰丝中裹上椰丝

9.排入烤盘,入烤箱170度25分钟

10.表面烤制金黄色即可出炉。

11.香酥好吃的蛋黄球,孩子大人都会喜欢的。

【蛋黄香草酥球】

    蛋黄香草酥球的制作方法当然跟蛋黄椰丝球没有什么区别,只是外面裹着的食材不同,我简单的展示一下制作过程。

1.黄油软化后放入白砂糖

2.打发至乳白色

3.分次加入已经打散的蛋黄液

4.每次都要让蛋黄和黄油很好地混合后再加入

5.筛入低筋面粉

6.用刮刀翻拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟

7.将香草碎准备好

8.然后分成均匀的小剂子,团成圆放入香草碎中

9.使面团裹上香草碎

10.排入烤盘,入烤箱170度25分钟

11.表面烤制金黄色即可出炉。

12.带有香草味道的蛋黄酥球很好吃哈。

秋天心得:

    由于天气热,黄油和面粉翻拌后比较软不易成型,放入冰箱冷藏15分钟以上,再分成小剂子容易操作不粘手。

    我购买的椰丝比较长,只是简单的做了处理,仍保持着椰丝的长纤维状态,不喜欢的亲可以选择椰蓉或加工成短丝。

    通过制作蛋黄香草酥球得到启发,外面可以蘸上自己喜欢的干果碎、巧克力碎等,会产生更丰特别喜欢按摩富的美味,总有一款适合你哟。

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