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蛤蜊豆腐蛤蜊干的做法

2019-04-07 21:39:37 | 来源: 饮品

本食谱来自【兔子爱暖食】老师分享的蛤蜊豆腐(蛤蜊干)的做法,海鲜、水产;

怎样做蛤蜊豆腐(蛤蜊干)好吃?学做蛤蜊豆腐(蛤蜊干)需要哪些食材?家常美食网兔子爱暖食老师为您提供蛤蜊豆腐(蛤蜊干)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛤蜊豆腐(蛤蜊干)。

夏天是吃海鲜的好时候,除新鲜海货,海鲜干货在夏天吃起来也觉得格外清新!很多朋友不知道蛤蜊干怎样吃,其实煮粥,烧汤,闷菜都不错,今天分享一道夏日的爽口菜——蛤蜊豆腐,用的是蛤蜊干,新鲜蛤蜊也可以,不过一定要吐干净沙,选优质的蛤蜊干,就可以避免沙的困扰了!

做蛤蜊豆腐(蛤蜊干)所需食材: 主料:嫩豆腐2块,蛤蜊干20g

辅料:花椒少许,盐、料酒适量,葱花、芹菜、姜、蒜适量

蛤蜊豆腐(蛤蜊干)的做法步骤:1. 蛤蜊干泡发,先洗净再泡,这样煮的时候水也不浪费,可以一起煮,时间4小时左右,如果要快速,可以选择用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。

2. 豆腐切小块,热锅凉油小火煎制。

3. 待豆腐煎制两面金黄色时,姜蒜切片,与泡发的蛤蜊干一起下锅,并将泡发的水一同倒入,焖煮。

4. 干花椒捣碎,或是用料理机打成粉,入锅翻炒。

5. 下料酒,少许盐、继续焖煮,约15分钟后,撒上葱花、芹菜碎即可出锅!因为蛤蜊干味鲜,所以不需要味精就非常美味了!豆腐的清淡,蛤蜊干的甘鲜,相互对峙、融合,嫩滑中带着鲜甜,花椒的浓郁香气又弥漫其中,夏天爽口开胃!

家常美食网温馨提示:如果用鲜蛤蜊,一定要吐净沙子,如果要选用蛤蜊干不妨看看兔子的食材店哦,鲜美无沙!

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