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香辣牛蛙的做法

2019-05-16 22:28:22 | 来源: 饮品

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香辣牛蛙的材料:

牛蛙数只,葱头半个,冰糖1小块,胡椒粉,郫县红油豆瓣酱,姜片,葱花,辣椒

香辣牛蛙的做法:

1..把蛙洗净,放到案板上,这个是背面。2.这个是正面,已开过膛了。3.先从腰部切断,上部分我1般就横1刀,竖2刀,切成小块。

2.4.下部份就中间来1刀断成两半后,再在膝盖处切1刀便可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切1刀就行了。吃哇主要就出腿,所以选腿粗腿大的准没错。

3.5.切好块的蛙。我记得我做了最少10只的样子。6.把切好的蛙倒入1个大1点的碗中,放入少量盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,1个是去腥,1个是入味。

4..准备好葱花,姜片,干辣椒剪成断,冰糖1小块。8.倒入适当的油,小火放入冰糖和辣椒,煸香后转中火,下入葱姜,还有郫县红油豆瓣酱,炒出红油。

5.9.转大火,倒入蛙,翻炒数下后,下入葱头1起翻炒,倒入适当的生抽,和盐继续翻炒数下后出锅装盘

美食天下菜谱温馨提示:

1.腌制时间不要太久,否则牛蛙肉中水份流失,做成菜后肉质老韧。

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2.牛蛙不要炒至的时间太久,由于肉质很嫩,1般熟了便可出锅。

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