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豆豉香辣烤鱼

2019-04-06 04:04:41 | 来源: 汤羹

材料:草鱼一条 调料:红油豆豉酱、干辣椒、姜片、蒜苗、洋葱、葱段、高汤(清水也行)、白胡椒、盐、香油适当 步骤:1、将草鱼洗净,肉骨分离,用刀把鱼肉刮上几刀,用盐、白胡椒和香油腌一小时,烤盘铺上锡纸,把鱼置于其中

材料:草鱼一条

调料:红油豆豉酱、干辣椒、姜片、蒜苗、洋葱、葱段、高汤(清水也行)、白胡椒、盐、香油适量

步骤:

1、将草鱼洗净,肉骨分离,用刀把鱼肉刮上几刀,用盐、白胡椒和香油腌一小时,烤盘铺上锡纸,把鱼置于其中;

2、一小时后将烤箱预热250度,上下火烤25分钟;

3、在烤鱼快完成的最后5分钟,锅内烧热油,加入洋葱、大葱段、姜片、干辣椒,煸香;

4、加入红油豆豉酱翻炒;

5、最后加入高汤或是清水烧开,不宜过量,因为豆豉酱会咸,鱼也用盐腌过,高汤是我煲的骨头汤,也加了盐,所以不需要再加其他调味料了,汤烧开后再加入蒜苗,保持鲜绿色;

6、将烧开的汤淋到烤好的鱼上,这盘豆豉香辣烤鱼就完成了。最爱豆豉香,在家常做水煮鱼的朋友可以试下这类吃法,非常好吃,也非常简单,没有豆豉酱的可以用豆瓣酱代替。

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