首页 >小吃

鸡汁玉米虾丸的做法

2019-04-02 19:43:53 | 来源: 小吃

鸡汁玉米虾丸的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看鸡汁玉米虾丸视频才能学会,但怎样做鸡汁玉米虾丸最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道鸡汁玉米虾丸吧。

菜系及功效:湘菜

口味:咸鲜味工艺:清烹

鸡汁玉米虾丸的制作材料:  主料:玉米(鲜)500克,虾仁200克

辅料:火腿25克,肥膘肉50克,鸡蛋清50克,荸荠70克,小白菜500克

调料:猪油(炼制)70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)13克,鸡油10克

鸡汁玉米虾丸的特色:  色彩美观,滑嫩香鲜。

教您鸡汁玉米虾丸怎么做,如何做鸡汁玉米虾丸才好吃     1.葱和姜捣碎,用料酒和少许水取汁;熟瘦火腿切成米;荸荠削皮洗净剁成米;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净;鲜嫩将玉米下入开水锅内煮熟捞出,用小刀掰下玉米籽待用。

2.虾仁洗净,沥干水分,和肥膘片一起,用刀背和刀刃捶剁成细茸,放入葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、胡椒粉、白糖和适当的盐、味精、湿淀粉搅拌成虾茸料。

3.将玉米籽和火腿米拌匀,撒在净白布上,再将虾茸料挤成3厘米大的丸子,滚粘上玉米籽、火腿米,放在抹油的盘内。

4.食用前6分钟,将玉米虾丸上笼蒸熟,取出装入盘中,同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味,拼在虾丸的周围;锅内放入鸡汤200毫升、盐、味精,用湿淀粉调稀勾流芡汁,浇盖在玉米虾丸上,淋鸡油即成。

小帖士-食品相克:

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽可能避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不仅会下降蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

睾丸囊肿要怎样治疗才好呢
治牛皮癣食疗秘方都有哪些
宫颈糜烂的治疗需要排阴毒

猜你喜欢